Restaurantes: servicios básicos
Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
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España peninsular
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- Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
- ISBN13 9788420010076
- ISBN10 8420010073
- Tipo LIBRO
- Páginas 196
- Año de Edición 2003
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Gestion TuristicaRestaurantes: servicios básicos
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Detalles del libro
Contenido: El camarero - Tipos de servicio de mesa y colocación - Antes de la llegada de los comensales - Iniciación del servicio - Servir la comida - Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia - Realización del servicio con un sistema computarizado - Servicio de vinos y de bar - Casos problema: Iniciando el servicio - Una situación delicada - Solución de un acoso sexual - Una mala sugerencia - Examen del camarero - Glosario - Referencias seleccionadas - Origen de las figuras - Índice alfabético.