Técnicas culinarias
Editorial EDITORIAL SINTESIS, S.A.
España peninsular
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesid...
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- ISBN13 9788497560016
- ISBN10 8497560019
- Tipo LIBRO
- Páginas 224
- Colección VARIOS
- Año de Edición 2002
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Gestion TuristicaTécnicas culinarias
Editorial EDITORIAL SINTESIS, S.A.
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesid...
España peninsular
Detalles del libro
Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.