Si, Acepto
Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. Leer más

1001 curiositats de la cuina de muntanya

Garcia, Anna
1001 curiositats de la cuina de muntanya
1001 curiositats de la cuina de muntanya

1001 curiositats de la cuina de muntanya

Garcia, Anna
19,90€
Disponible

Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d alta muntanya d infinitat de matisos i plats típics que varien d un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degu...
[Leer mas...]





Descripción

Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d alta muntanya d infinitat de matisos i plats típics que varien d un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d Aran s hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el senglar preparat en civet, la sopa de ceba o els patés. Al Pallars dominen embotits com la girella i el xolís, mentre que a l Alta Ribagorça cal tastar sí o sí el freginat, que és sang de be fregida i barrejada amb fetge, ronyons, ceba, tomàquet, all i ous. L Alt Urgell té els làctics del Cadí i el civet de llebre, mentre que al Solsonès tota la carn és deliciosa. D oest a est, aquest llibre fa una extraordinària tasca de recerca dels plats més típics i curiosos de la muntanya, amb les seves receptes. I ho combina amb un grapat d històries que ens apropen a la vida dels pagesos i pastors dels nostre país. Les falles del Pallars: màgia i simbolisme. L escudella, el far de les sopes catalanes. Adobaments, escabetxos i confitats. Els embotits de l alta muntanya. La cuina del sotabosc: els bolets.

Características

ISBN13
ISBN10
Tipo
Páginas
Año de Edición
Idioma
Encuadernación