1001 curiositats de la cuina de muntanya

19,90

Sin impuestos: 19,13

Autor/es
Garcia, Anna
ISBN13
9788494928659
ISBN10
8494928651
Tipo
LIBRO
Páginas
244
Año de Edición
2019
Idioma
catalán
Encuadernación
Rústica con solapas
Editorial:
L'ARCA
Disponibilidad:
Disponible

No puntuado
Opinar

Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d alta muntanya d infinitat de matisos i plats típics que varien d un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d Aran s hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el senglar preparat en civet, la sopa de ceba o els patés. Al Pallars dominen embotits com la girella i el xolís, mentre que a l Alta Ribagorça cal tastar sí o sí el freginat, que és sang de be fregida i barrejada amb fetge, ronyons, ceba, tomàquet, all i ous. L Alt Urgell té els làctics del Cadí i el civet de llebre, mentre que al Solsonès tota la carn és deliciosa. D oest a est, aquest llibre fa una extraordinària tasca de recerca dels plats més típics i curiosos de la muntanya, amb les seves receptes. I ho combina amb un grapat d històries que ens apropen a la vida dels pagesos i pastors dels nostre país. Les falles del Pallars: màgia i simbolisme. L escudella, el far de les sopes catalanes. Adobaments, escabetxos i confitats. Els embotits de l alta muntanya. La cuina del sotabosc: els bolets.

Etiquetas:

-            +

Nota: No se traduce HTML


Continuar

Información

Horario:
De Lunes a Sabados: 10:00-20:30h

C/Balmes 26
08007 / Barcelona /España
[Ver mapa]

Contacto

+34 93 317 05 78
+34 93 412 27 02
alibri@alibri.cat
alibri@alibri.es