Detalles del libro
Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.
- Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Cervera, Pilar / Rigolfas, Rita / Clapés, Jaime
- ISBN13 9788448602383
- ISBN10 8448602382
- Páginas 420
- Año de Edición 2000
- Idioma Castellano
Reseñas y valoraciones
Alimentación y dietoterapia
- De
- Pilar Cervera, Rita Rigolfas, Jaime Clapés
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- McGraw-Hill Interamericana de España S.L. (2000)
- 9788448602383