En aquesta edició renovada de la Barcelona Slow Food Guide trobareu 101 locals de Barcelona i rodalies units per un sol criteri de base: en tots hi ha alguna cosa slow.

Des de petits restaurants familiar, vinoteques, pizzeries, cafès, gelateries autèntiques fins a cocteleries que fan servir ingredients de producció pròpia i de procedència local, tots comparteixen un savoir faire artesanal i una visió de 360 graus del territori que els envolta i de la cultura de la qual formen part.

Entre aquests locals n'hem escollit trenta i els hem premiat amb el Cargol: són els que considerem millors representants d'un autèntic i veritable esperit Slow Food.