Cócteles, coctelería y bartenders. ¿Cómo funciona una coctelería?

59,00

Sin impuestos: 56,73

ISBN13
9788409137091
ISBN10
8409137097
Tipo
LIBRO
Páginas
514
Año de Edición
2019
Idioma
castellano
Encuadernación
Cartone
Editorial:
RBA
Disponibilidad:
Disponible

No puntuado
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ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y conecten el conocimiento necesario para comprender su profesión, siempre a partir de una actitud emprendedora e innovadora. Consideramos imprescindible que los actores profesionales responsables de dirigir, gestionar o coliderar un negocio de coctelería conozcan las claves para conceptualizar dicho negocio y ponerlo en marcha defendiendo la calidad y longevidad en un sector cada vez más competitivo. En primer lugar, el libro enmarca la coctelería en el sector de la hostelería. Después, analiza el papel del cóctel y el bartender en la organización y funcionamiento de la coctelería, considerando el eje central la figura del bartender como profesional representativo de este mundo y profundizando en cómo deben ser su personalidad y su cultura profesional para desarrollar su trabajo, defendiendo la premisa de la calidad y añadiendo un plus opcional de actitud innovadora y de emprendimiento. Finalmente, conecta todas las áreas que interactúan en busca del éxito del negocio.

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