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Compartir. Restaurante.

Autor Mateu Casañas / Eduard Xatruch / Oriol Castro

Editorial PLANETA

Compartir. Restaurante.
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El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de empre...

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  • Editorial PLANETA
  • ISBN13 9788408164784
  • ISBN10 8408164783
  • Tipo LIBRO
  • Páginas 220
  • Colección Grandes restaurantes #
  • Año de Edición 2017
  • Idioma Castellano
  • Encuadernación Cartone

Compartir. Restaurante.

Autor Mateu Casañas / Eduard Xatruch / Oriol Castro

Editorial PLANETA

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de empre...

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Detalles del libro

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

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