Para un científico, aprender no es memorizar una serie de ideas inamovibles para poder repetirlas sin cambios toda la vida. Aprender es poner en duda, comprobar, cambiar, evolucionar. Esto es precisamente lo que han hecho los autores de este libro, que, alarmados por el aumento desbocado de la obesidad en el mundo y de las enfermedades que de ella se derivan, se han atrevido a poner en duda las creencias sobre nutrición vigentes desde hace 30 años. Sus análisis, basados en estudios científicos internacionales realizados en las universidades y hospitales de más prestigio, y su práctica diaria les llevan a proponer una dieta cetogénica, avalada al mismo tiempo por un número creciente de médicos en todo el mundo, entre quienes destaca el popular y prestigioso Dr. Pierre Dukan.