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El libro de los pescados

Autor Carmen Vélez

Editorial ALIANZA EDITORIAL, S.A.

El libro de los pescados
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Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las varieda...

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  • Editorial ALIANZA EDITORIAL, S.A.
  • ISBN13 9788420660714
  • ISBN10 842066071X
  • Tipo LIBRO
  • Páginas 417
  • Colección ALIANZA BIBLIOTECA ESPIRAL #
  • Año de Edición 2006
  • Idioma Castellano
  • Encuadernación Alambre

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El libro de los pescados

Autor Carmen Vélez

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Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las varieda...

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Detalles del libro

Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).

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