Al Dente es un método para jóvenes y adultos. El libro del alumno consta de ocho unidades didácticas con una secuencia de aprendizaje articulada en distintos temas y una tarea final. Presenta temáticas y actividades motivadoras que fomentan el interés, la participación y la interacción. Presta atención al léxico y al desarrollo de las competencias lingüísticas y de la comunicación. Contiene anexos culturales sobre cuestiones variadas, así como una sección dedicada a la preparación de los exámenes oficiales de italiano CILS, CELI y PLIDA. Incluye dos CDs (AUDIO y DVD) y una clave para acceder a la versión digital. 

Al Dente is a method intended for teenagers and adults. The student's book consists of eight educational units with one learning sequence organized in working units and a final task. It presents motivating topics and activities to stimulate the interest of the students and encourage participation and interaction. The course pays particular attention to the vocabulary and the development of language and communication skills. The textbook provides additional cultural resources on many topics, as well as a dedicated section to train for the official Italian exams CILS, CELI and PLIDA.