La composición de los alimentos
Editorial UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
España peninsular
¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?... El presente texto respond...
Leer más...- Editorial UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
- ISBN13 9788474917765
- ISBN10 847491776X
- Tipo LIBRO
- Páginas 96
- Año de Edición 2013
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Dietética Y NutriciónLa composición de los alimentos
Editorial UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?... El presente texto respond...
España peninsular
Detalles del libro
¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?... El presente texto responde a estas y otras muchas cuestiones, pues resume el contenido en energía, fibra y 39 nutrientes de 697 alimentos. Como novedad respecto a obras similares, no sólo se incluye el contenido por 100 g de alimento, sino también por ración de consumo habitual.
En el libro se incluyen datos auxiliares de gran interés práctico como las ingestas recomendadas y los objetivos nutricionales marcados para la salud a corto y largo plazo. También se presentan guías en alimentación que resultan de mucha ayuda para planificar dietas equilibradas en distintos individuos y colectivos y destacan los aspectos en los que más se aleja nuestra dieta del ideal teórico.
El texto ha sido pensado como herramienta y libro de consulta rápida para profesionales, estudiantes y personas interesadas por temas de nutrición y alimentación.