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Recetas de cocina molecular

Autor Carmen Fernández

Editorial EDITORIAL LIBSA

Recetas de cocina molecular
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Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta...

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  • Editorial EDITORIAL LIBSA
  • ISBN13 9788466234139
  • ISBN10 8466234136
  • Tipo LIBRO
  • Páginas 128
  • Colección COCINA GOURMET #
  • Año de Edición 2016
  • Idioma Castellano
  • Encuadernación Cartone

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Recetas de cocina molecular

Autor Carmen Fernández

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Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta...

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Detalles del libro

Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

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