Recetas de cocina molecular
Editorial EDITORIAL LIBSA
España peninsular
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta...
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- ISBN13 9788466234139
- ISBN10 8466234136
- Tipo LIBRO
- Páginas 128
- Colección COCINA GOURMET #
- Año de Edición 2016
- Idioma Castellano
- Encuadernación Cartone
Materias
RecetariosRecetas de cocina molecular
Editorial EDITORIAL LIBSA
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta...
España peninsular
Detalles del libro
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.