(Murcia, 1970) es Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia, donde ejerce como docente y desarrolla su actividad investigadora dentro del Grupo de Excelencia Bioquímica y Biotecnología enzimática. Es miembro de la Academia de Ciencias de la Región de Murcia y forma parte de varios proyectos de investigación en el campo de la bioquímica, la biotecnología, la nutrición y la tecnología de los alimentos. Fruto de esa labor tiene un gran número de publicaciones en rev...