Rubin estudia a fondo las aportaciones de la escuela fisiocrática francesa, su historia interna, aborda especialmente aspectos como su filosofía social, su análisis de la agricultura y su concepción de las clases sociales; bases para entender el Tableau économique del principal fisiócrata, François Quesnay, uno de los autores más importantes de toda la historia del pensamiento económico. En los dos últimos capítulos se aborda la concepción de la política económica que tenían los fisiócratas y se hace un resumen del legado teórico de esta escuela.