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Principios de la ciencia avícola
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Procesado de hortalizas
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Proteínas alimentarias
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Tecnología de los cereales
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Tecnología de los embutidos escaldados
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Toxicología de los alimentos
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Ultracongelación de alimentos
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Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición
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Manual de química y bioquímica de los alimentos.
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