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Cambiar de vida es fácil si te dicen cómo. 15 pasos para conseguirlo

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Amalia Panea
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Guía definitiva para interpretar las etiquetas de los alimentos. Conoce bien lo que comes

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Juan J. Samper
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Pequeños pasos. Creciendo desde la Prehistoria

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José María Bermúdez de Castro, Elena Bermúdez De Castro
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Gastrofísica. La nueva ciencia de la comida

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Súper alimentos para una vida sana. Prólogo del Chef Gonzalo D'Ambrosio

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Varios Autores
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La revolución smartfood

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Eliana Liotta
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Nutrición para Dummies

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Carol Ann Rinzler
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DETOX. 4 semanas para purificar tu cuerpo

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Christopher Vasey
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La clave está en la digestión

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Lene Knudsen
17,00€ 17,90€
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Comer con cabeza: salud, ecología y bienestar animal

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élise Desaulniers
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La cocina anticáncer. Los mejores alimentos para preenir

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David Khayat
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Cocina de combate. Cómo el ejército de Estados Unidos moldea tu dieta

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Anastacia Marx De Salcedo
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Sferificaciones y macarrones. La ciencia en la cocina tradicional y moderna

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Claudio Mans
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No más dieta

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Julio Basulto
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Producción de frutas de climas templados y subtropicales

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D.L. Jackson, N.E. Looney
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Los parásitos de las carnes

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Jacques Euzéby
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Evaluación de la carne en la cadena de producción

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Ciencia y tecnología de las especias

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Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa
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Ciencia y tecnología de las especias

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Introducc. al cálculo de procesos tecnológicos alimentos

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Mª Carmen Lomas Esteban
23,75€ 25,00€
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Procesado de cítricos

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Dan A. Kimball
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Textura de los alimentos. Medida y percepción.

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Andrew J. Rosenthal
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Ciencia de la carne de ave.

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R.I. Richardson
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Tecnología del agua embotellada.

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Dorothy A.G. Senior, P. R. Ashurst
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Tecnología del procesado del pescado.

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George M. Hall
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Ingeniería y mecanización vitícola

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Luis Hidalgo Fernández-Cano
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Análisis y producción del vino

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Bruce W. Zoecklein
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Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores.

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Jacinthe Fortin, Catherine Desplancke
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Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado

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G. (ed.) Mazza
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E. Coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.

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Alec Kyriakides, Chris Bell
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La irradiación de los alimentos.

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Morton Satin
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Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.

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Alec Kyriakides, Chris Bell
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Microbiología práctica de los alimentos.

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Diane Roberts, Melody Greenwood, William Hooper
27,55€ 29,00€
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Flavores de los alimentos. Biología y química

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Termotecnia. Aplicaciones agroindustriales.

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Microbiología alimentaria. (Metodología analítica para alimentos y bebidas).

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Mª del Rosario Pascual, Vicente Calderón y Pascual
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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentaria

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Higiene de los alimentos. Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering.

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Ciencia de los alimentos

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Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas

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Enlatado de pescado y carne

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El queso

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Manual práctico del ahumado de los alimentos

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Biotecnología de la cerveza y de la malta

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Zumos, vinos y licores preparación, conservación y almacenamiento

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Curso de higiene para manipuladores de alimentos

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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

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Karl-Friedrich Schmidt
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Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

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S.J. Forsythe
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Tu vida en la mesa. Una terapia gastronómica

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Josep Pont
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Guía práctica para el manejo de las anemias de origen nutricional

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