Este libro está pensado y realizado con todo el cariño para que en tu casa podáis disfrutar de todo tipo de dulces sin que nadie Note que son sin gluten. Para que cada domingo sea una fiesta, para que cada celebración sea un éxito y para que puedas realizar con seguridad vuestros dulces favoritos. En él encontrarás una guía con los ingredientes que más uso en repostería sin gluten y descubrirás dulces de todo tipo, galletas, bizcochos, tartas, cheescakes, churros, brownies, desayunos… recetas explicadas al detalle que sigues paso a paso serán motivo de felicidad. ¿De felicidad? ¡Pues claro! La felicidad se encuentra en las pequeñas cosas y por supuesto también en una porción de tu dulce favorito. ¡Disfrutado mucho!

El primer postre que recuerdo realizar fue en la cocina de mis abuelos de Ayerbe, unas galletas de mantequilla y cacao estilo ajedrez sacadas de una revista de repostería que ya entonces coleccionaba. Como ves ya de pequeña me iban los retos, empecé por unas galletas estilo ajedrez en vez de conformarme con unas sencillas galletas de mantequilla. ¡Recuerdo que estaban deliciosas!Siempre me ha gustado la cocina. De pequeña acompañaba a mi madre y a mi abuela Aurea mientras ellas cocinaban, me encantaba ser su pinche y oler y por supuesto probar sus elaboraciones. De hecho, aún recuerdo el suave olor del bizcocho de manzana de mi madre, el que siempre le pedía para mis cumpleaños… Sus bizcochos han sido siempre muy piropeados. El amor por la cocina ya sabes de quien me viene que me haya decantado más por el dulce es el resultado de las ganas de celebrar y crear bonitos recuerdos que permanezcan vivos para siempre y que sean sin gluten viene de la necesidad de adaptar mis recetas para que todos mis familiares y amigos puedan disfrutar de un mismo postre con todo el sabor y textura sin que se vean mermados por la ausencia del gluten. Deseaba que nadie notara que no llevaban gluten y lo convertí en mi bandera. Esto me llevó a formarme sobre alimentación sin gluten, a experimentar con diferentes harinas, a interpretar las etiquetas de los ingredientes… No te lo voy a negar, no siempre ha sido fácil, he tirado y malgastado muchos ingredientes en recetas fallidas. Me he sentido frustrada, impotente y con ganas de abandonar esta batalla pero me gustan los retos.(Creo que ha quedado reflejado en mis primeras galletas) así que seguí y seguí hasta dar con la tecla. Llevo desde 2016 realizando postres sin gluten con éxito y lo que más me motiva es comprobar que mi trabajo ayuda de verdad y que gracias a él nadie tiene por qué conformarse con un postre mediocre o una pieza de fruta. Espero que este libro sea cómplice de grandes momentos de felicidad.