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Nutrición-Alimentación

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Introducción al control de calidad en la industria alimentaria

Introducción al control de calidad en la industria alimentaria

Isabel Escriche Roberto, Antonio Serra Belenguer
15,53€ 16,35€
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Introducción a la lactología

Introducción a la lactología

Patrick Francis Keating
19,30€ 20,31€
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Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

R. P. Singh, D. R. Heldman
42,82€ 45,07€
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. vol. II.

Henri Cheftel, Pierre Besançon, Jean-Claude Cheftel
23,75€ 25,00€
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. l

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos vol. l

Henri Cheftel, Jean-Claude Cheftel
19,98€ 21,03€
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Introducc. al cálculo de procesos tecnológicos alimentos

Introducc. al cálculo de procesos tecnológicos alimentos

Mª Carmen Lomas Esteban
23,75€ 25,00€
Disponible online
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Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

R. Eley
19,00€ 20,00€
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Intolerancia a la fructosa. Combatirla sin déficits con una dieta equilibrada

Intolerancia a la fructosa. Combatirla sin déficits con una dieta equilibrada

Sonia González, Mª Pilar Gómez
13,49€ 14,20€
Disponible online
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Inmunonutrición. ¿Qué sabemos de?

Inmunonutrición. ¿Qué sabemos de?

William Eggleston
12,35€ 13,00€
Disponible online
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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria.

J. Puig-Durán Fresco
16,15€ 17,00€
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Ingeniería y mecanización vitícola

Ingeniería y mecanización vitícola

Luis Hidalgo Fernández-Cano
49,40€ 52,00€
Disponible online
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Ingeniería de Alimentos

Ingeniería de Alimentos

Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi
41,99€ 44,20€
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Indústria alimentaria.Tecnologies emergents

Indústria alimentaria.Tecnologies emergents

Santamaria Mercè Raventós
20,90€ 22,00€
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Ideas y trucos para conocer los vinos

Ideas y trucos para conocer los vinos

Víctor André
5,68€ 5,98€
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Higiene y toxicología de los alimentos

Higiene y toxicología de los alimentos

Diane Roberts, Betty C. Hobbs
41,80€ 44,00€
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Higiene veterinaria de los alimentos

Higiene veterinaria de los alimentos

Karsten Fehlhaber
62,70€ 66,00€
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Higiene de los alimentos. Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering.

Higiene de los alimentos. Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering.

Nicholas Johns
36,10€ 38,00€
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Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

Higiene de los alimentos,microbiología y haccp

S.J. Forsythe
43,70€ 46,00€
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Herramientas de cálculo en ingeniería de alimentos

Herramientas de cálculo en ingeniería de alimentos

José Bou, Carlos Ordorica, Antonio Mulet
13,33€ 14,03€
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Happy food therapy. Alimenta tu felicidad y tus defensas cuidando tu microbiota

Happy food therapy. Alimenta tu felicidad y tus defensas cuidando tu microbiota

Mareva Gillioz
18,95€ 19,95€
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Hacer dieta engorda. Comer sano para no hacer dietas

Hacer dieta engorda. Comer sano para no hacer dietas

Gabriela Uriarte
17,95€ 18,90€
Disponible online
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Hacer alimentos lacto-fermentados fácilmente

Hacer alimentos lacto-fermentados fácilmente

Yuko Ozawa, Stéphanie Rowley-perpete
8,55€ 9,00€
Disponible online
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HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria

HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria

Sara E. Mortimore, Carol A. Wallace
19,00€ 20,00€
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HACCP. Enfoque práctico

HACCP. Enfoque práctico

Sara Mortimore, Carol Wallace
41,80€ 44,00€
Disponible online
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HACCP Manual del auditor de calidad

HACCP Manual del auditor de calidad

William Eggleston
28,50€ 30,00€
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HACCP enfoque práctico.

HACCP enfoque práctico.

Sara Mortimore, Carol Wallace
25,12€ 26,45€
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Hábitos saludables contra el cáncer y otras enfermedades. La dieta cetogénica que activa los mecanismos que protegen y sanan tu organismo

Hábitos saludables contra el cáncer y otras enfermedades. La dieta cetogénica que activa los mecanismos que protegen y sanan tu organismo

Joseph Mercola
18,90€ 19,90€
Disponible online
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Guía práctica para evaluar nuestra alimentación. Herramientas, cálculos y recomendaciones

Guía práctica para evaluar nuestra alimentación. Herramientas, cálculos y recomendaciones

William Eggleston
7,60€ 8,00€
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Guía práctica para el manejo de las anemias de origen nutricional

Guía práctica para el manejo de las anemias de origen nutricional


9,50€ 10,00€
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Guía práctica de interacciones entre alimentos y medicamentos

Guía práctica de interacciones entre alimentos y medicamentos

William Eggleston
9,50€ 10,00€
Disponible online
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Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección

Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección

Critt Hyginov
17,13€ 18,03€
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Guía definitiva para interpretar las etiquetas de los alimentos. Conoce bien lo que comes

Guía definitiva para interpretar las etiquetas de los alimentos. Conoce bien lo que comes

Juan J. Samper
17,05€ 17,95€
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Guía definitiva de iniciación al veganismo

Guía definitiva de iniciación al veganismo

Brenda Davis, Vesanto Melina
27,55€ 29,00€
Disponible online
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Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores.

Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores.

Jacinthe Fortin, Catherine Desplancke
9,50€ 10,00€
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Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

Guía de los aceites de oliva virgen extra de España


16,56€ 17,43€
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Guía de alimentos. Combinaciones (lámina)

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4,70€ 4,95€
Disponible online
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Guía de aditivos

Guía de aditivos

Ch. C. Hughes
14,28€ 15,03€
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Grasas inteligentes

Grasas inteligentes

Steven Masley, Jonny Bowden
13,25€ 13,95€
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Gran guía de los cavas de la decada de los 90

Gran guía de los cavas de la decada de los 90

Aurelio Vicente Abad
14,28€ 15,03€
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Gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.

Gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.

Ministerio Agricultura
6,85€ 7,21€
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Gastrofísica. La nueva ciencia de la comida

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Charles Spence
32,30€ 34,00€
Disponible online
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Fundamentos de tecnología de los alimentos.

Fundamentos de tecnología de los alimentos.

Horst-Dieter Tscheuschner
62,81€ 66,11€
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Fundamentos de la teoría y práctica del catering

Fundamentos de la teoría y práctica del catering

Eunice Taylor
38,95€ 41,00€
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Fundamentos de ciencia de los alimentos

Fundamentos de ciencia de los alimentos


42,75€ 45,00€
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Fundamentos de biotecnología de los alimentos.

Fundamentos de biotecnología de los alimentos.

Byong H. Lee
41,11€ 43,27€
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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

Robert C. Wiley
33,12€ 34,86€
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Frena el azúcar. Una forma fácil de desintoxicarte y perder kilos

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Marie-laure André
8,46€ 8,90€
Disponible online
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Food chemistry. A laboratory manual

Food chemistry. A laboratory manual

Dennis D. Miller
47,79€ 50,30€
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FODMAP, la dieta completa. Plan científicamente probado para tratar el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn, la celiaquía y otros trastornos gastrointestinales

FODMAP, la dieta completa. Plan científicamente probado para tratar el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn, la celiaquía y otros trastornos gastrointestinales

Sue Shepherd, Peter Gibson
17,10€ 18,00€
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Flavores de los alimentos. Biología y química

Flavores de los alimentos. Biología y química

Carolyn Fisher
19,00€ 20,00€
Disponible online
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Fábricas de alimentos. Procesos, equipamiento, costos.

Fábricas de alimentos. Procesos, equipamiento, costos.

Alfred Bartholomai
34,25€ 36,06€
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Fabricación de vinos espumosos

Fabricación de vinos espumosos

Nero Cavazzani
13,30€ 14,00€
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Fabricación de pan

Fabricación de pan

Linda S. Young, Stanley P. Cauvain
38,00€ 40,00€
Consulte disponibilidad
Extrusión de los Alimentos

Extrusión de los Alimentos


19,95€ 21,00€
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Exploracions del planeta menjar

Exploracions del planeta menjar

Pere Puigdomènech
19,90€ 20,95€
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Experimentos de fisicoquímica de alimentos

Amparo Chiralt Boix, Núria Martínez Navarrete, María del Mar Camacho Vidal
13,49€ 14,20€
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Evaluación de la carne en la cadena de producción

Evaluación de la carne en la cadena de producción

H.J Swatland
37,05€ 39,00€
Disponible online
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Ets el que menges. Una guia per millorar l'alimentació i cuidar la salut

Ets el que menges. Una guia per millorar l'alimentació i cuidar la salut

Núria Coll
18,90€ 19,90€
Disponible online
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Especias culinarias. Propiedades curativas. Descripción, ilustraciones, hábitat y usos medicinales

Especias culinarias. Propiedades curativas. Descripción, ilustraciones, hábitat y usos medicinales

Adolfo Pérez Agustí
9,50€ 10,00€
Disponible online
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Eso no estaba en mi libro de historia de la gastronomía

Eso no estaba en mi libro de historia de la gastronomía

Myriam Sagarribay
17,05€ 17,95€
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Es tu tripa la que grita. Entiende como tus emociones afectan tus digestiones

Es tu tripa la que grita. Entiende como tus emociones afectan tus digestiones

Fani García
13,30€ 14,00€
Disponible online
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Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

(Ed.) , Aaron L. Brody
22,80€ 24,00€
Consulte disponibilidad
Entre fermentos. Descubre los alimentos fermentados y cómo pueden transformar tu vida

Entre fermentos. Descubre los alimentos fermentados y cómo pueden transformar tu vida

Javi Maeztu
18,00€ 18,95€
Disponible online
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Enlatado de pescado y carne

Enlatado de pescado y carne

R.J. Footitt, A.S. Lewis
30,55€ 32,16€
Disponible online
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Enfermos, gordos y pobres. Cómo combatir los contaminantes químicos que amenazan nuestra salud

Enfermos, gordos y pobres. Cómo combatir los contaminantes químicos que amenazan nuestra salud

Leonardo Trasande
19,00€ 20,00€
Consulte disponibilidad
Enciclopèdia del cava

Enciclopèdia del cava

Miquel Sen Tato
45,68€ 48,08€
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Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países.

Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países.

Alexis Lichine
41,79€ 43,99€
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Embalaje de los alimentos de gran consumo

Embalaje de los alimentos de gran consumo

G.(Coordinadores) Bureau, J.L. Multon
66,52€ 70,02€
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Els gens que mengem

Els gens que mengem

Daniel Ramón
5,00€ 20,95€
Disponible online
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Elige nutrirte. Una guía consciente para aprender a alimentarte sin hacer dieta

Elige nutrirte. Una guía consciente para aprender a alimentarte sin hacer dieta

Marcos Bodoque
19,86€ 20,90€
Disponible online
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Elaboración de yogur y leches fermentadas

Elaboración de yogur y leches fermentadas

Ramesch C. Chandan, Arun Kilara
46,55€ 49,00€
Disponible online
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Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

W. Scholz
19,00€ 20,00€
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Elaboración casera de carne y embutidos

Elaboración casera de carne y embutidos

Eberhard Schiffner, Dietrich Lörtzing, Klaus Oppel
21,85€ 23,00€
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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

Karl-Friedrich Schmidt
9,50€ 10,00€
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Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Erhard Donath
12,35€ 13,00€
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