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Nutrición-Alimentación

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Fabricación de pan

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Linda S. Young, Stanley P. Cauvain
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Pere Puigdomènech
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Experimentos de fisicoquímica de alimentos

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Evaluación de la carne en la cadena de producción

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Ets el que menges. Una guia per millorar l'alimentació i cuidar la salut

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Especias culinarias. Propiedades curativas. Descripción, ilustraciones, hábitat y usos medicinales

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Eso no estaba en mi libro de historia de la gastronomía

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Myriam Sagarribay
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Fani García
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Envasado de alimentos en atmosféras controladas, modificadas y al vacío

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Javi Maeztu
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Enlatado de pescado y carne

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