Tratamiento de preparación y conservación de los alimentos. cuaderno de prácticas

8,00

Sin impuestos: 7,69

Autor/es
Caballero Abellán, María José
ISBN13
9788491711896
ISBN10
8491711899
Tipo
LIBRO
Páginas
96
Año de Edición
2018
Idioma
castellano
Encuadernación
Rústica
Editorial:
EDITORIAL SINTESIS, S.A.
Disponibilidad:
Disponible

No puntuado
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Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios. Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura. Las prácticas contenidas en el cuaderno se realizarán en el aula técnica, el laboratorio o la planta de elaboración de alimentos. Cada práctica incluye los objetivos, los materiales, los equipos e instrumentos de medida, el procedimiento para su aplicación y el análisis de los resultados. Igualmente, se incluyen recursos web para complementar los contenidos.

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