Beber y comer en el Mediterráneo
Editorial EDICIONES DEL ORIENTE Y DEL MEDITERRÁNEO
Festland Spanien
- Verlag EDICIONES DEL ORIENTE Y DEL MEDITERRÁNEO
- ISBN13 9788496327436
- ISBN10 8496327434
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 152
- Sammlung SABORES
- Jahr der Ausgabe 2008
- Sprache Kastilisch
- Bindung Hardcover
Abschnitte
Anthropologie. Allgemeine ThemenBeber y comer en el Mediterráneo
Editorial EDICIONES DEL ORIENTE Y DEL MEDITERRÁNEO
Festland Spanien
Buch Details
Unidad y diversidad: las cocinas de los países mediterráneos han conservado las huellas de las diferentes civilizaciones que se han sucedido en esta encrucijada de los tres continentes del Mundo Antiguo. Civilizaciones imperiales en las que se codeaban, intercambiaban y mestizaban etnias y religiones, y en las que circulaban, mucho más de l que en nuestros días se piensa, hombres, mercancías e ideas.
Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezze, kemia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego; sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.