Ferran Garcia-Oliver: Sucre i creixement econòmic a la baixa Edat Mitjana / Thomas F. Glick: De l'Est a l'Oest. Observacions sobre la difusió de la canyamel a l'Edat Mitjana / Carme Barceló i Ana Labarta: Canyamel i sucre d'al-Àndalus / Josep A. Gisbert Santonja: L'empremta d'un trapig del segle XV al Real de Gandia. Arqueologia del sucre al cor de la Safor / Josep A. Gisbert Santonja: Formes de sucre i porrons al Raval de Borriana / Pedro López Elum: Elements de terrisseria per a la producció de sucre (Paterna i Manises, segle XV) / Juan Vicente García Marsilla: El luxe dels llèpols. Sucre i costum sumptuari a la València tardomedieval / Jaume Castillo Sainz: Els feudals i la introducció de la canyamel a la Safor del segle XV / Luis Pablo Martínez: Feudalisme, capital mercantil i desenvolupament agrari a la València del segle XV. El plet de la canyamel / Pau Viciano: Capital mercantil i drets feudals en la difusió de la canya de sucre al País Valencià. La senyoria d'Oliva a l'inici del segle XV / Ferran Garcia-Oliver: Les companyies del trapig / Postscriptum: Enric Pujol: El prefaci inèdit de la Història d'Espanya de Ferran Soldevila / Doro Balaguer: Notes sobre Vicent Ventura / Recensions: Josep M. Salrach, Pau Viciano, Núria Sales, Toni Mollà, Eva Serra i Puig, Telesfor-M. Hernàndez, Vicent L. Salavert Fabiani, Rafael M. Mérida Jiménez, Pere Santandreu, M. Àngels Verdejo i María / Ressenyes culturals: Núria Sales, Alfons Zarzoso, Telesfor-M. Hernàndez, Vicent L. Salavert Fabiani / Notes: Núria Sales, Enric Guinot / Publicacions rebudes / Il·lustració de la portada: Joan M. Perales.