Los avances conseguidos en el campo de la Química Orgánica han permitido el desarrollo de numerosos sectores industriales (combustibles, materiales poliméricos, fármacos, pesticidas, etc.). Con el fin de que los estudiantes de Ingeniería y, especialmente, los de Ingeniería Industrial, conozcan cuales son y cómo se obtienen las principales materias primas procedentes de los combustibles fósiles, así como los procesos químicos que permiten su transformación en productos orgánicos de consumo, se ha elaborado este texto. Consta de diez capítulos ordenados por grupos funcionales. Cada capítulo se inicia con una introducción, donde se resumen las principales características de los compuestos que forman parte de la familia orgánica y posteriormente se aborda el estudio de los compuestos químicos y sus derivados poliméricos, de mayor interés industrial, de cada una de las funciones orgánicas.