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La tortilla es un plato divertido y agradecido de preparar con el que se puede hacer volar la imaginación, ya que permite infinidad de combinaciones y formas en su elaboración. Este recetario agrupa gran parte de las recetas que, a lo largo de cuarenta años, Juan Antoni Miró ha preparado a diario en su tortillería, intentando evolucionarlas y mejorarlas con el tiempo.