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Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Editorial IDEASPROPIAS EDITORIAL
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- Verlag IDEASPROPIAS EDITORIAL
- ISBN13 9788498394665
- ISBN10 849839466X
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 260
- Sammlung HOS-TUR
- Jahr der Ausgabe 2014
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
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Buch Details
Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exquisitas recetas a partir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicará con detenimiento la maquinaria más utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, así como la regeneración de los mismos y las diferentes técnicas de preparación de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre acompañadas de la mejor presentación. Esta fantástica obra le ofrecerá la posibilidad de obtener un conocimiento detallado sobre la materia, cocinar apetitosos platos y exhibir con elegancia sus creaciones, que harán las delicias de los paladares más exigentes.- Verlag IDEASPROPIAS EDITORIAL
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