Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.
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Festland Spanien
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- Verlag EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
- ISBN13 9788420009117
- ISBN10 8420009113
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 186
- Jahr der Ausgabe 2000
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden
Abschnitte
ErnährungListeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos.
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Buch Details
Consideraciones generales: Taxonomía, listeriosis y fuentes de Listeria. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes. Acción y reacción de la industria. Métodos de ensayo. El futuro. Glosario de términos. Apéndice: centros nacionales para el tipado de cultivos de Listeria.
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