¿Sabéis cómo preparar un sabroso caldo de pescado? ¿Os apetece leer unos trucos para conseguir un sofrito perfecto? ¿Os atrevéis a elaborar una caldereta?
En este libro, el famoso cocinero y presentador de televisión Isma Prados, defi nido por El País como "Un auténtico fenómeno", nos explica las bases que fundamentan algunos de los grandes platos de la cocina catalana, y repasa las técnicas con que se prepara el producto desde que lo compramos en el mercado hasta que llega a la mesa. Además, en La cocina de Isma encontraréis las recetas y los "paso a paso" necesarios para elaborar con garantías platos clásicos y modernos de la cocina catalana.