La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
Editorial EDICIONES MUNDI-PRENSA
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- Verlag EDICIONES MUNDI-PRENSA
- ISBN13 9788484760481
- ISBN10 8484760480
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 355
- Jahr der Ausgabe 2000
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden
Abschnitte
önologie / WeinbauLa crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
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Buch Details
Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos. Condición vitícola y crianza de vinos. Fermentación, maceración y extracción de polifenoles. Polimer nación fenólica. La barrica de roble. Nº de ref. de la librería 146760
Abschnitte
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