La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
Editorial EDICIONES MUNDI-PRENSA
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- Editorial EDICIONES MUNDI-PRENSA
- ISBN13 9788484760481
- ISBN10 8484760480
- Tipo LIBRO
- Páginas 355
- Año de Edición 2000
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
Enología / ViniculturaLa crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola
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Detalles del libro
Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos. Condición vitícola y crianza de vinos. Fermentación, maceración y extracción de polifenoles. Polimer nación fenólica. La barrica de roble. Nº de ref. de la librería 146760
Materias
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