Luego de cierta demora, es un placer concretar la publicaci¢n de este?Manual de comida viva?. Es una satisfacci¢n poder contribuir alcreciente movimiento crud¡voro, aportando un condensado defundamentaciones, sugerencias y t?cnicas de elaboraci¢n, que pretendeservir de ayuda a quienes desean abordar este evolutivo camino de laalimentaci¢n viva y que no encuentran muchas opciones en lenguaespa¤ola.
Lejos de ser una moda o algo ?new age?, la comida crudaes una herramienta maravillosa para acceder a la plena salud y alm ximo potencial del ser humano. Y esto no es materia opinable, sinoun simple hecho fisiol¢gico, que cualquiera puede experimentar yconstatar sin riesgos, pese a los variados mitos circulantes.