Setas. Del bosque a la mesa
Editorial TIMUN MAS, EDITORIAL, S.A.
España peninsular
- Editorial TIMUN MAS, EDITORIAL, S.A.
- ISBN13 9788448047399
- ISBN10 8448047397
- Tipo LIBRO
- Páginas 201
- Colección Libros Cúpula
- Año de Edición 2007
- Idioma Castellano
- Encuadernación Tela
Materias
RecetariosSetas. Del bosque a la mesa
Editorial TIMUN MAS, EDITORIAL, S.A.
España peninsular
Detalles del libro
Setas. Del bosque a la mesa es un práctico manual que se ciñe al único objetivo verdadero del buscador de setas: encontrar los mejores ejemplares comestibles, llevárselos a la cocina y preparar con ellos un plato delicioso.
Para ello, se ofrecen una serie de recomendaciones y trucos que servirán al buscador-cocinero para optimizar su trabajo, tando desde el punto de vista de la búsqueda y recolección (normas medioambientales, épocas y zonas óptimas...) como desde la óptica gastronómica (consejos dietéticos, elaboración de conservas para los meses secos, consejos para la compra, sabrosas recetas...). Se incluye además toda la información técnica complementaria: nombre científico de las especies, nombre popular según las regiones, sinónimos, etcétera, y las setas no comestibles en los contadísimos casos en que se puedan confundir con otras que lo son.á
Obra de referencia para aficionados y profesionales de la búsqueda y recolección de setas.áAdemás, es una guía práctica de gastronomía repleta de recetas para elaborar platos con las setas recogidas.á Incluye numerosas fotografías de las diferentes especies y los platos elaborados con las mismas.