Albert Vidal (Barcelona 1940), també es l'autor en aquesta mateixa col·lecció dels llibres Per què diem...? L'origen de 100 dites populars i Per què celebrem...? L'origen de 100 festes populars que tenen força èxit.
Pròleg.............................................................................9
Amanida catalana ..........................................................13
Ànec o oca amb peres....................................................17
Arròs a la cassola ..........................................................21
Arròs a la cubana ..........................................................27
Bacallà a la catalana .....................................................31
Bacallà a la llauna .........................................................35
Bolets...........................................................................39
Bomba .........................................................................45
Botifarra amb mongetes ...............................................49
Brandada de bacallà......................................................53
Calamars a la romana...................................................57
Calçots .........................................................................61
Canelons..........................................................................67
Cargols a la llauna .........................................................73
Carxofes a la brasa ........................................................77
Cigrons a la catalana.....................................................81
Coca de recapte..............................................................87
Croquetes ........................................................................89
Empedrat ........................................................................93
Ensalada russa...............................................................95
Entrepà..........................................................................101
Escalivada ....................................................................107
Escudella i carn d’olla .................................................113
Espinacs a la catalana.................................................117
Faves ofegades o a la catalana ...................................121
Fesols de Santa Pau ....................................................125
Fideuà o fideuada ........................................................127
Frankfurt ......................................................................131
Fricandó........................................................................137
Hamburguesa ...............................................................141
Macarrons ....................................................................145
Mandonguilles ..............................................................149
Ous trencats .................................................................151
Pa amb tomàquet.........................................................155
Paella .............................................................................157
Patates braves ..............................................................161
Patates d’Olot ...............................................................165
Patates fregides ...........................................................169
Pizza ..............................................................................175
Pollastre a l’ast.............................................................181
Puré de patates............................................................185
Samfaina .......................................................................191
Sípia —o sèpia— amb pèsols .......................................195
Sopa de farigola ...........................................................197
Trinxat de col i patata ................................................201
Truita a la francesa i de patates ...............................205
Xató ...............................................................................211
Bibliografia ...................................................................219
Índex onomàstic ..........................................................221