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El gusano de la harina (tenebrio molitor) como recursos agroalimentario
Editorial UNIVERSIDAD DE LEON
12,00€
- Verlag UNIVERSIDAD DE LEON
- ISBN13 9788497739610
- ISBN10 8497739612
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 192
- Jahr der Ausgabe 2019
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden
El gusano de la harina (tenebrio molitor) como recursos agroalimentario
Editorial UNIVERSIDAD DE LEON
12,00€
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Buch Details
Comenzando aún el siglo XXI, nos encontramos ante una encrucijada histórica. Un cruce de caminos entre la alimentación clásica, nuestra conocida y reconocida dieta mediterránea, y la asunción de esas novedosas corrientes en nuestra cocina entre las que destacan, por su exotismo, aquellas que basan su contenido en ingredientes generalmente desconocidos por nuestro entorno. De estos, quizá los más llamativos de los últimos tiempos sean los insectos. Esta obra se centra en un enfoque técnico sobre la utilización del gusano de la harina como recurso agroalimentario real y actual, con datos, tablas y gráficos que explican el interés despertado (especialmente en su vertiente económica), y el aumento de su utilización a nivel mundial.- Verlag UNIVERSIDAD DE LEON
- ISBN13 9788497739610
- ISBN10 8497739612
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 192
- Jahr der Ausgabe 2019
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden