Pensar restaurantes y cocinar
Editorial CATAPULTA EDITORES
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Festland Spanien
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- Verlag CATAPULTA EDITORES
- ISBN13 9789878150765
- ISBN10 9878150763
- Gegenstandsart Buch
- Jahr der Ausgabe 2023
- Sprache Kastilisch
- Zielgruppe Allgemein / Handel
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Buch Details
El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.