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500 panes. Panes dulces, salados, tradicionales, exóticos, para el desayuno, la comida o la cena
Editorial EDITORIAL BLUME, S.A.
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- Verlag EDITORIAL BLUME, S.A.
- ISBN13 9788410048775
- ISBN10 8410048779
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 288
- Jahr der Ausgabe 2024
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden mit Klappen
- Zielgruppe Allgemein / Handel
500 panes. Panes dulces, salados, tradicionales, exóticos, para el desayuno, la comida o la cena
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Buch Details
¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos, para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar. Asimismo, se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa, y para todo tipo de comidas, eventos y ocasiones especiales: tentempiés, almuerzos ligeros, refrigerios y panes para fiestas, entre muchos otros. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.Introducción 6
Panes clásicos 16
Panes de desayuno 50
Panes para la hora del té o del café 78
Panes con frutas, verduras y frutos secos 112
Panes planos y pizzas 140
Panes rellenos 174
Panes dulces y panes de postre 198
Panecillos, scones y bagels 226
Panes de fiesta 258
Carol Beckerman es una autora independiente y una cocinera entusiasta con más de cuarenta años de experiencia. Ha sido jefa de cocina en un pub inglés tradicional, y ha gestionado caterings para grandes eventos y desayunos festivos en Estados Unidos. Tras descubrir una intolerancia personal a la proteína de la leche, dedica su tiempo a desarrollar recetas para intolerancias alimentarias, como al trigo y al gluten, a los lácteos o al azúcar. Es autora de 500 galletas y 500 recetas sin gluten.
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