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Elaboraciones y productos culinarios
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- Verlag SINTESIS
- ISBN13 9788497560023
- ISBN10 8497560027
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 160
- Jahr der Ausgabe 2002
- Sprache Kastilisch
- Bindung Gebunden
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Buch Details
Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinarias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades didácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamentales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal docente de los ciclos formativos de restauración.
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