Buch Details

Rodones, rectangulars o cilíndriques? De ceps o de pernil? Amb panko o amb el clàssic pa ratllat? Maridem? Ens atrevim a congelar? A quins restaurants les fan com a casa? Les croquetes existeixen des de fa molt temps, hi ha qui diu que són un art mil·lenari, però, fins ara, encara hi havia trucs de la iaia o ingredients amagats que havien quedat fora del teu abast. La felicitat en una croqueta t?obre les portes del màgic món d?aquestes delícies arrebossades i et convida a descobrir els orígens i la història d?aquest tresor, els misteris de la beixamel, els conjurs òptims per fregir com cal una croqueta, els trucs i les receptes dels grans xefs, els ingredients més insospitats, els temples que sublimen el caprici...

Laura Conde va ser directora de la revista Guía del Ocio BCN durant set anys. En aquest període va recórrer la majoria de restaurants de Barcelona i va escriure sobre ells. En l'actualitat coordina www.cocinatis.com, el portal vertical de cuina d'Antena3, parla sobre gastronomia en el programa Directe 4.0 de Ràdio 4-RNE i escriu en diverses revistes, entre elles Time Out Barcelona.