Discurs preliminar de l'Enciclopèdia
Editorial EDICIONS 62
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Mainland Spain
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- Publisher EDICIONS 62
- ISBN13 9788429735055
- ISBN10 8429735054
- Type BOOK
- Pages 232
- Collection Textos Filosòfics
- Published 1992
- Bookbinding Rustic
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En este Estudio comparativo de cinco estirpes de cerdo ibérico, se explican los fundamentos científicos de esa apreciación casi universal. Hasta se recogen sus fundamentos psicológicos, culturales, en esa amplia cata del análisis sensorial de los jamones de cerdos ibéricos puros, que se llevó a cabo entre consumados especialistas culinarios.
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