Habitos de compra familiar en España
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- Publisher EDICIONES GESTION 2000 S.A.
- ISBN13 9788480889032
- ISBN10 8480889039
- Type Book
- Pages 107
- Bookbinding Rustic
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Book Details
El presente estudio es una introducción a una
de las realidades más cotidianas y sin embargo menos analizadas: el consumo
alimentario en los hogares. Su propósito consiste en ofrecer una información
ordenada y comentada sobre el consumo alimentario de las familias, y sobre las
diferencias que se aprecian atendiendo a ciertas variables convencionales en la
investigación sociológica entre las que destaca la clase social. En los tres
primeros capítulos se da cuenta de los principales cambios producidos a lo largo
de las últimas décadas en el consumo alimentario de las sociedades occidentales,
la evolución del gasto en alimentación respecto a otros tipos de consumos,
además de las cantidades consumidas por grandes grupos de alimentos. En el
capítulo 4, que forma el eje del estudio, se analiza el gasto alimentario y las
cantidades consumidas de las diferentes clases sociales. A su vez, el capítulo 5
alude al gasto alimentario y las cantidades consumidas pero según otras
variables como el nivel de estudios, la edad del ama de casa o el número de
miembros en el hogar. Las fuentes principales de la presente investigación han
sido la información primaria procedente del Panel de Hogares de ACNielsen y los
datos secundarios publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación. Víctor Pérez-Díaz es catedrático de sociología de la Universidad
Complutense de Madrid, doctor en sociología por la Universidad de Harvard y
autor de más de una veintena de libros publicados en diferentes idiomas Y Juan
Jesús Fernández es licenciado en sociología por la Universidad Complutense de
Madrid.
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