Escrito por el mismo equipo que trabaj¢ en el galardonado ModernistBread, este nuevo libro recopila m s de cuatro a¤os de investigaci¢nindependiente sobre las bases, m?todos y ciencia de la elaboraci¢n del pan. Ahora todo ese conocimiento se ha condensado en un £nico volumen de 420 p ginas, f cil de usar y pensado para los panaderosaficionados. En sus p ginas hallar  trucos para que el proceso sea m s sencillo junto con recetas deliciosas, consejos para ahorrar tiempo y t?cnicas de vanguardia con las que obtendr  excelentes resultados yque le proporcionar n las habilidades necesarias para evolucionar como panadero.Con Modernist Bread at Home, incluso el m s novato de lospanaderos descubrir  que hacer pan puede ser algo sencillo. El libropone el foco en las t?cnicas, equipamientos y recetas que mejorfuncionan en un entorno dom?stico y el formato de las recetas se harevisado para facilitar su uso. Adem s vienen acompa¤adas de m s de 60 procedi mientos paso a paso y m s de 1100 fotos para que hornear supropio pan sea sencillo y pr ctico.Con Modernist Bread at Home,incluso el m s novato de los panaderos