Para sacar provecho de todas las propiedades de frutas y vegetales, la mejor manera es extraer su zumo. Todos, desde la naranja y el pomelo, pasando por el kiwi, el albaricoque, el casis, el higo, la nuez de coco, el ruibarbo, el ajo, el apio, los berros, el chalote, el hinojo, el nabo, el rábano o el tomate, constituyen excelentes ingredientes.