De la cuina i la vida. Converses amb Josep Lladonosa i Giró
Editorial VIENA EDICIONS
Do you want to pick it up at the bookstore?
Mainland Spain
- Publisher VIENA EDICIONS
- ISBN13 9788418908903
- ISBN10 8418908904
- Type Book
- Pages 144
- Collection ASSAIG #35
- Published 2022
- Language Catalan
- Bookbinding Rustic
- Audience General / Trade
Sections
Author's CuisineDe la cuina i la vida. Converses amb Josep Lladonosa i Giró
Editorial VIENA EDICIONS
Do you want to pick it up at the bookstore?
Mainland Spain
Book Details
El llibre més personal d?un dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l?star system dels darrers anys.
En aquest recull d?entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, no s?està d?evocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crítiques irades a l?evolució ?segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela per justificar una factura desproporcionada? de la professió, ni de reivindicar-se com un treballador de la cuina que s?esforça a difondre el patrimoni culinari català.
El llibre més personal d?un dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l?star system dels darrers anys.