Expert booksellers
Personal advice
La cuina de la Sénia
Editorial ONADA EDICIONS
-5% disc. 20,00€
19,00€
Save 1,00€
- Publisher ONADA EDICIONS
- ISBN13 9788415896883
- ISBN10 8415896883
- Type Book
- Pages 96
- Collection La teca
- Published 2015
- Language Catalan
- Bookbinding Board
La cuina de la Sénia
Editorial ONADA EDICIONS
-5% disc. 20,00€
19,00€
Save 1,00€
Available online, receive it in 24/48h working days
Free shipping
Mainland Spain
ó
Do you want to pick it up at the bookstore?
...
Shipping in 24/48h
-5% discount on all books
-5% discount on all books
Thank you for shopping
at real bookstores.
at real bookstores.
FREE pickup at Bookstore
Come and be amazed!
Come and be amazed!
Book Details
La cuina de la Sénia és un llibre que parla sobre un aspecte del patrimoni immaterial que està viu en moltes cases, però que cal cuidar i valorar. La senienca és una cuina que comparteix productes i maneres de fer pròpies de les comarques veïnes de Catalunya, Aragó i València. Cuina de proximitat i de temporada, de vegades humil i de vegades més elaborada, segons demana cada ocasió i segons les possibilitats econòmiques de cada moment. La tria que inclou és una petita mostra de la riquesa de plats que li donen entitat. De ben segur que n'hi trobareu a faltar molts, però esperem que la considereu representativa. Hem mirat d'incloure-hi la majoria de productes que la nodreixen, així com processos d'elaboració diferents. Hi hem volgut descriure plats dels quals gairebé s'ha perdut la memòria, plats de cada dia, plats de festa, plats de temporada, plats aportats per persones procedents d'altres tradicions culinàriesà El receptari, però, no ha estat l'única cosa que ens ha interessat. L'hem volgut complementar amb una introducció on us parlem del paper que en la cuina tradicional ha tingut l'entorn ùels horts, el secà, els Portsù; de la importància del rebost en la casa pagesa; dels patis que permetien a cada família menjar carn de tant en tant; de formes de vida i de treball que transmeten coneixements antics. També hi hem inclòs la memòria de les fondes que al llarg del segle xx han convertit la cuina en el seu mitjà de subsistència i han alegrat el paladar dels seniencs i dels forasters que ens han visitat. Han fet cuina casolana i han ajudat a mantenir-la i millorar-la, com totes aquelles dones i homes que, a la cuina de cada casa, han gaudit oferint als seus les receptes tradicionals. Receptes que de vegades han elaborat tal com els han ensenyat i de vegades han variat demostrant que la cuina està en constant evolució. Aquest llibre és, en aquest sentit, una instantània d'un món, el de la cuina, complex i canviant.- Publisher ONADA EDICIONS
- ISBN13 9788415896883
- ISBN10 8415896883
- Type Book
- Pages 96
- Collection La teca
- Published 2015
- Language Catalan
- Bookbinding Board
More books by Victòria Almuni Balada
53,20€
56,00€
Ask for avalaibility
53,20€
56,00€
Ask for avalaibility
23,75€
25,00€
Ask for avalaibility
33,25€
35,00€
Ask for avalaibility