Escuela de pescado
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- Editorial LAROUSSE
- ISBN13 9788415785712
- ISBN10 8415785712
- Tipo LIBRO
- Páginas 256
- Año de Edición 2014
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Materias
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Detalles del libro
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.
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