Cuina de Mar i Muntanya. Costa Brava Sud
Editorial EL FARELL EDICIONS
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- Editorial EL FARELL EDICIONS
- ISBN13 9788417116330
- ISBN10 8417116338
- Tipo LIBRO
- Páginas 380
- Colección Rebost i Cuina
- Año de Edición 2020
- Idioma Catalán
- Encuadernación Rústica
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Detalles del libro
Aquest llibre es un dels receptaris i estudis mes complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava, fruit d'un treball de recerca intensiu. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d'elles inedites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissio oral, que s'han transmes de generacio en generacio. Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S'incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als ÒcasinosÓ i hotels.
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