THE ORIGINS OF COOKING
Editorial PHAIDON
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- Verlag PHAIDON
- ISBN13 9781838661625
- ISBN10 183866162X
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 480
- Sammlung FOOD-COOK
- Jahr der Ausgabe 2021
- Sprache Englisch
- Bindung Hardcover
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Buch Details
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia
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