FISIOLOGIA DEL GUSTO
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Festland Spanien
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- Verlag EDICIONES OBELISCO, S.A.
- ISBN13 9788491117667
- ISBN10 8491117660
- Gegenstandsart Buch
- Buchseiten 352
- Sammlung Salud y vida natural
- Jahr der Ausgabe 2021
- Sprache Kastilisch
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Buch Details
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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