FISIOLOGIA DEL GUSTO
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- Publisher EDICIONES OBELISCO, S.A.
- ISBN13 9788491117667
- ISBN10 8491117660
- Type Book
- Pages 352
- Collection Salud y vida natural
- Published 2021
- Language Spanish
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Book Details
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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