Recetas de cocina molecular
Editorial EDITORIAL LIBSA
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Festland Spanien
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- Verlag EDITORIAL LIBSA
- ISBN13 9788466234139
- ISBN10 8466234136
- Gegenstandsart BUCH
- Buchseiten 128
- Sammlung COCINA GOURMET #
- Jahr der Ausgabe 2016
- Sprache Kastilisch
- Bindung Hardcover
Themen
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Buch Details
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.
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