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Control del aprovisionamiento de materias primas

Editorial ALTAMAR

Control del aprovisionamiento de materias primas
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  • Publisher ALTAMAR
  • ISBN13 9788416415199
  • ISBN10 8416415196
  • Type BOOK

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Book details

  • Las materias primas en restauración (I) .
  • Las materias primas en restauración (II) .
  • La presentación comercial y el etiquetado.
  • La recepción de las materias primas.
  • El almacenamiento de las materias primas.
  • El control de existencias en el establecimiento de restauración.
  • La cata de alimentos para el uso en restauración.
    • Ver una unidad de muestra.